黑木耳是营养丰富的食用菌 ,誉为“素中之荤”,不仅有很高的食用价值,同时作为中药补品之一,黑木耳味甘甜性平,具有延年益寿 ,克化绒毛,调节神经,补气血,润肺,止血之功能,对高血压,动肪硬化症有良效,还能防治癌症,提高机体免疫力 ,具有较高医疗价值 。黑木耳排骨汤：排骨适量，炒八成熟，把洗净发好黑木耳放入，加盐、味精、汤煮5分钟即可。其特点：降火和气，补肾润肺。黑木耳可和其它原料组成多种菜谱。